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スタッフ紹介

代表取締役 長沼 朝夫 Asao Naganuma

プロフィール

長沼 朝夫

長沼朝夫は1969年3月14日に京都市左京区で生まれる。國學院大學出身。
学生時代、アルバイトとして飲食店などを経験。将来、飲食での起業を目指し、 1991年株式会社 千房入社。
数々の新規店舗立ち上げや、店長業務を経験。 その後、数年前より社長自らお声を頂いていた株式会社 ちゃんとへ、自分の夢のため、 スキル・レベルアップのため、一念発起、株式会社 ちゃんとへ転職。
退社までの約6年間で立ち上げた店舗数、約20店舗。
中でも、東京・銀座でオープンした橙家は、300坪・400席、最高月商1億円を達成。
橙家グループの統括として、店舗運営管理や後身の指導にあたる。

そして2003年、35歳までには起業をするという決心のもと、株式会社 ちゃんとを退社。
千房での鉄板焼き技術と、ちゃんとで培ったレストランサービスを融合させた、 鉄板焼キュイジーヌ バンブーグラッシィを東京・恵比寿にオープンしました。
2007年2月、東京・西麻布で鉄板焼 笹繁をプロデュース。笹繁を運営する㈱スマイルリンク 役員就任。
現在、東京に3店舗、愛媛に1店舗を運営しながら、日々新規店舗展開を目指し、 会社基盤の見直しから新規事業開発、人材育成など幅広く取り組んでいます。

趣味は「トレッキング」。座右の銘は「出会いはおのれの羅針盤」。



経歴

平成3年4月 株式会社 千房 入社
平成9年2月 株式会社 千房 退社 ※株式会社 ちゃんとからのヘッドハンティングによる転職
平成9年3月 株式会社 ちゃんと 入社 ※取締役として
平成15年11月 株式会社 ちゃんと 退社 ※独立・起業のため
平成15年12月 鉄板焼キュイジーヌ バンブーグラッシィ オープン
平成17年11月 株式会社 ラウンドテーブル設立 代表取締役就任
現在に至る

代表取締役 金城 仁成 Inseong Kaneshiro

プロフィール

金城 仁成

金城 仁成は1974年11月21日生まれ。
大学生時代は建築学部に所属し、一級建築士を目指し、昼は建築現場にて、夜は大学で 建築について学ぶ。
叔母と母が焼肉店を経営していた影響もあって、飲食店経営に興味もあり、残りの大学生活で 少しでも飲食店に携われればと思い、お好み焼き店の「千房 恵比寿ガーデンプレイス店」に 入店、当時店長だった長沼朝夫と出会う。長沼より、飲食店経営の楽しさやきびしさ、お客様へのサービス精神や料理など、飲食店経営の ノウハウを徹底的に教わる。
その後、長沼が「株式会社 ちゃんと」よりヘッドハンティングを受け、転職。 同じ時期、将来一級建築士か飲食店経営かで悩んだ末、一念発起し大学を中退、長沼とともに 「株式会社 ちゃんと」入社。
22歳で160坪230席の大型店ホールマネージャー業務を経て、新規店舗立ち上げや既存店舗の 運営立て直しなど、東京、大阪、横浜、博多と幅広い地域で店長として店舗運営に携わる。

2003年、当時横浜地区4店舗の統括マネージャーとして、店舗運営、管理をしていた時、 長沼より「千房での鉄板焼技術と、ちゃんとで培ったレストランサービスを融合させたお店をオープン させたい。将来は店舗展開も視野に入れた会社を設立したい。そのためにはお前の力が必要だ。 一緒に独立をしよう。」と誘われ、迷うことなく退社を決意、鉄板焼キュイジーヌ バンブーグラッシィに 入店し、店舗運営、新規店舗計画、出店などに携わり、現在に至る。

2014年10月より、株式会社 ラウンドテーブル 代表取締役就任。 現在、東京に3店舗、愛媛に1店舗を運営しながら、日々新規店舗展開を目指し、 会社基盤の見直しから新規事業開発、人材育成など幅広く取り組んでいます。

略歴

平成9年3月 株式会社 ちゃんと 入社
平成15年11月 株式会社 ちゃんと 退社 ※長沼の独立・起業のメンバーとして参加するため
平成15年12月 鉄板焼キュイジーヌ バンブーグラッシィ 入店 ※マネージャーとして
平成17年11月 株式会社 ラウンドテーブル設立 ※取締役就任
平成26年10月 株式会社 ラウンドテーブル 代表取締役就任
現在に至る

全店スタッフ紹介

  • 桂 浩

    Bamboo grassy 恵比寿店

    お好み焼FLOUR

    桂 浩Yutaka Katsura
  • 山上 智

    Bamboo grassy 恵比寿

    山上 智Satoshi Yamakami
  • 工藤 孝博

    Bamboo grassy 曙橋店

    工藤 孝博Takahiro Kudo
  • 上村 友道

    Bamboo grassy 曙橋店 ソムリエ

    上村 友道Tomomichi Kamimura
  • 森山 義弘

    分油屋

    森山 義弘Yoshihiro Moriyama
  • 友松 康平

    大洲炉端 油屋

    友松 康平Kohei Tomomatsu
  • 長沼 晶子

    大洲炉端 油屋 女将

    長沼 晶子Akiko Naganuma